garšaugi

Zinas tante man atdeva 1978. gada grāmatu par garšaugiem ar skaistiem zīmējumiem. ta nu pacentos tos foršākos saglabāt digitālā formā, varbūt vēlāk saņemšos arī kaut ko par viņiem izrakstīt.

Sīpoli.

Pūķgalve.

Pupumētra.

Pētersīlis.

Paprika.

Melnsēklīte.

Mazā brūnvālīte.

Maurloki.

Majorāns.

Mazais mārsils.

Lielloku sīpoli.

Koriandrs. Koriandra ēterisko eļļu izmanto parfimērijā un dzērienu ražošanā. Dienvidu zemēs, galvenokārt ar nosaukumu "kinza", izmanto svaigas vai žāvētas koriandra lapas un jaunos augus. Koriandra augļos ir līdz par 1,21% ēteriskās eļļas, kuras galvenā sastāvdaļa ir linalools.Bez tam tie vēl satur līdz 26% augu eļļas, olbaltumvielas, cieti, cukuru u.c. Arī koriandra lapās atrodama ēteriskā eļļa, taču cita sastāva nekā augļos.

Ķiploks.Ķiploki bija pazīstami jau pirms mūsu ēras, sākumā kā ārstniecības augs, vēlāk arī kā dārzenis, galvenokārt kā garšaugs. Par tā dzimteni uzskata Altaja kalnainos apvidus. Ķiploku ēteriskā eļļa veicina ēstgribu. Ķiploku fitoncīdi iznīcina dažādu slimību ierosinātājus. Fitoncīdo īpašību dēļ ķiplokus lieto arī lauksaimniecībā: sēklu kodināšanai, dažādu kukaiņu, it sevišķi skudru atbaidīšanai, kā arī augu apmiglošanai.

Gurķumētra. Gurķumētru izmanto uzturā, ārstniecībā, kā nektāraugu un krāsu augu. Gurķumētrai piemīt patīkama gurķu smarža un garša. No gurķumētras un lielās kreses ziediem gatavo ziedu salātus. Svaigu augu sulu un ziedus izmanto dzērienu aromatizēšanai, bet žāvētus ziedus- etiķa krāsošanai.

Pļavas ķimene. Ēteriskās eļļas daudzums pieaug secībā stumbrs-lapas-pumpuri-ziedi-augļi. Ķimeņu ēteriskajai eļļai piemīt antimikrobiāla aktivitāte.

Estragons. Estragons pirmo reizi pieminēts kā ārstniecības augs arābu literatūrā mūsu ēras XII gadsimtā. Svaigas un žāvētas lapas, lapotās zaru galotnes ar visiem ziediem izmanto kāpostu, gurķu un tomātu skābēšanai, dažķārt ar estragonu pilnībā aizstājot dilles.Izmanto kā garšvielu, sālot sēnes. Estragonu lieto arī etiķa izvilkuma gatavošanai.

Dilles. Dilles pazinuši un audzējuši jau senie ēģiptieši, grieķi, arābi un citas tautas. Dilles cēlušās Dienvideiropā. Zaļajās diļļu lapās ir 150 - 180 mg% C vitamīna, 6-8mg% karotīna, kā arī B grupas, P un PP vitamīni. Specifisko aromātu dillēm piedod ēteriskā eļļa, ko satur visas auga daļas, eļļas galvenā sastāvdaļa ir karvons.

Benedikts.Ziedoša auga galotnes satur sveķus, gļotas, miecvielas, ābolskābo magniju, rūgtvielu knicīnu, nikotilamīdu. Uzlabo ēstgribu un gremošanas orgānu darbību. Izmanto rūgto liķieru ražošanā.

Balzāma biškrēsliņš.Vēl līdz XIX gs. vidum balzāma biškrēsliņš bija viens no galvenajiem vietējiem garšaugiem Eiropā un Krievijā.Augs satur ēterisko eļļu, kas tam piedod patīkami atsvaidzinošu smaržu. Eļļas sastāvā galvenokārt ietilpst parafīns un ketoni. Izžāvētus, pulverī sasmalcinātus augus izmanto pie saldajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Balzāma biškrēsliņš noder arī dzērienu aromatizēšanai. Nostādinot uz auga lapām olīvu eļļu, tā iegūst patīkamu garšu un aromātu un tiek saukta arī par "balzāma eļļu".Tai piemīt stipras antiseptiskas īpašības.

Avotu krese. Savvaļā avotu kresi sastop pie upēm, avotiem, strautiem, dīķiem un ezeriem ar tīru ūdeni. Avotu krese ir viens no vērtīgākajiem lapu dārzeņiem - garšaugiem, no kuriem visu vasaru un pat ziemā var iegūt svaigus un garšīgus salātus ar augstu vitamīnu un joda saturu. Patīkamo spēcīgo aromātu avotu kresei piedod ēteriskā eļļa ar rūgtenu garšu, kas līdzīga sinepju eļļai. Avotu kresi izmanto kā dārzeni - garšaugu un ārstnieciskos nolūkos. Avotu krese jeb ūdens krese ir daudzgadīgs kāpostu dzimtas lakstaugs, kas piemērojies augšanai ūdenī.Tas ir 30 - 90cm, dažkārt līdz pat 3m garš.
Ārstniecības salvija.